豉香黄花鱼

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简介

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。

用料  

黄花鱼 300克
豆豉 10克
红辣椒 20克
青椒 20克
香葱 5克
10克
八角 6克
熟松子仁 10克
3克
胡椒粉 2克
绍酒 10克
生抽 6克

豉香黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼切上花刀,用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟

    豉香黄花鱼的做法 步骤1
  2. 红辣椒切丁、青椒切丁,葱姜蒜剁碎

    豉香黄花鱼的做法 步骤2
  3. 锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出

    豉香黄花鱼的做法 步骤3
  4. 锅留底油煸香葱姜蒜豆豉,青红椒粒,八角,放入黄鱼烹入绍酒,醋,放少许生抽,加盐、糖,胡椒粉调味放入少许开水,大火烧开,小火炖10分钟翻面,最后大火收汁,出锅装盘撒入熟松子仁即可

    豉香黄花鱼的做法 步骤4

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