乌梅茶树菇炖鸡

简介

放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。

用料  

小鸡 一只
干茶树菇 一碗
干乌梅 几粒
花椒
八角
小茴香
桂皮
酱油
白酒

乌梅茶树菇炖鸡的做法  

  1. 鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤1
  2. 葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤2
  3. 锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤3
  4. 烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤4

小贴士

茶树菇营养丰富,为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样,干、柴呢?教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好,另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。

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