乌梅茶树菇炖鸡

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放入乌梅的鸡吃起来有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。

用料  

小鸡 一只
干茶树菇 一碗
干乌梅 几粒
花椒
八角
小茴香
桂皮
酱油
白酒

乌梅茶树菇炖鸡的做法  

  1. 鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤1
  2. 葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤2
  3. 锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤3
  4. 烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘

    乌梅茶树菇炖鸡的做法 步骤4

小贴士

茶树菇营养丰富,为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样,干、柴呢?教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好,另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
 

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