茶树菇老鸭汤

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简介

秋季人体新陈代谢加快,水分营养流失得也比平时更快一些,除了每天需要大量喝水以外,适量的饮用一些营养丰富汤水补充水分和营养,也是秋季养生的一大要点。上次红烧鸭块时,剩下鸭架,用这个鸭架来煲汤不但不油腻,而且还鲜香四溢。
茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,味纯清香,口感极佳,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

用料  

茶树菇老鸭汤的做法  

  1. 茶树菇用温水泡发后,捞出洗净,去根蒂切小段

  2. 将鸭架入沸水中,焯去血沫,捞出温水洗净

  3. 茶树菇放入锅中,一次添加足够量的清水

  4. 大火煮沸后,放入鸭架,盖上盖转文火炖2小时

  5. 添加少许盐调味,即可

小贴士

1、中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
3、当然不用鸭架,改用鸭肉也行哦。根据个人口味,如果想口感不油腻,也可去皮煲汤。

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