辣椒炒羊腩

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简介

入秋以后,又是进补的好时令。中国人补身的食物有很多,其中以滋阴和温阳为主。羊肉一向被视为是温阳助火的食材,是对身体非常有益的食物。每到秋冬时节,无论是南方或是北方,都有吃羊的习惯。古往今来,羊肉所烹制的美肴是中国人菜谱里不可或缺的。

用料  

辣椒炒羊腩的做法  

  1. 羊腩洗净,切小块

  2. 青辣椒剖开,切块;蒜切片;干辣椒少许

  3. 热锅入油,爆香蒜片和干辣椒,入羊腩大火翻炒至皮呈微金黄色

  4. 入高汤少许,加盖焖30分钟至收汁

  5. 入青辣椒,大火翻炒至断生,入生抽、盐拌匀,即可

小贴士

1、羊肉,味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
2、山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红,羊肉中含脂肪少,蛋白质丰富,含有较高的钙、钾、维生素B1等,胆固醇含量也低。
3、羊肉忌与醋、南瓜同吃。

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