辣椒焖鲭鱼

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Mackerel,中文译为鲭鱼,它是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鱼肉肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。

用料  

烟熏鱼片
青椒
食用油
生抽
料酒
辣椒油

辣椒焖鲭鱼的做法  

  1. 烟熏鱼片拆开包装;青辣椒切圈;葱切段

  2. 炒锅烧热入油,入鱼两面各煎2分钟

  3. 不用盛出,直接撒入辣椒圈、葱段

  4. 辣椒油、生抽、料酒兑成酱汁,倒入锅中

  5. 小火焖至汤汁浓稠即可

小贴士

1、鲭鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
2、烟熏鱼巳有咸味,放盐可省略。

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