培根炒荷兰豆

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荷兰豆炒熟后,颜色翠绿,清脆利口。它有抗癌防癌、抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,其中含有的丰富纤维素有清肠作用。

用料  

培根炒荷兰豆的做法  

  1. 荷兰豆两端撕筋后,清洗干净

  2. 水中放盐,煮沸后入荷兰豆焯烫30秒,然后捞出凉开水中冰镇

  3. 培根切小块;蒜切成沫

  4. 炒锅烧热放油,入蒜沫煸出香味后,放入培根,略煎至油脂溢出

  5. 倒入沥干水分的荷兰豆,快炒2分钟

  6. 入少许的盐、生抽调味,即可出锅

小贴士

1、焯菜几乎都有这个规则:水里放盐,水开后,放入蔬菜;焯后捞出,放入冷水中,这样菜焯不老,而且还能保持翠绿色泽。
2、因培根本身巳有油脂,故放油要适量。
3、因培根本身已有咸味,故放盐要适量。

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