花边香肠熏肉披萨

用料1 (饼底)

高筋面粉 150g
白糖 10g
牛奶 90g
干酵母 1.5g
2.5g
橄榄油 4.5g

用料2 (配料)

马苏里拉奶酪
熏肉(可直接食用)
火腿肠 适量
番茄沙司
青椒
红椒
葱花

花边香肠熏肉披萨的做法  

  1. 用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母和糖,搅拌均匀

  2. 加入面粉、橄榄油,用筷子搅拌均匀,再揉成光滑面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵2小时

  3. 烟熏肉切片;火腿肠切小段;青椒、红椒均切片;葱切末

    花边香肠熏肉披萨的做法 步骤3
  4. 发酵结束后,取出面团滚圆静置松驰15分钟

  5. 松驰结束后,将面团擀成中间厚,边缘薄的饼皮

  6. 用刀沿圆边切条状,条状上裹上火腿肠卷起,然后翻90度呈切面向上,依次摆好

    花边香肠熏肉披萨的做法 步骤6
  7. 用叉子在面饼上扎满小孔,防止烤制时面团膨胀

  8. 在面饼上均匀涂抹一层番茄沙司,然后撒上1/3的马苏里拉奶酪丝

  9. 饼皮上继续铺馅料,依次是:熏肉片——葱花——青红椒碎——再撒上1/3马苏里拉奶酪丝

  10. 花边上均匀涂刷上一层鸡蛋液。入预热好的180度的烤箱,烤15分钟左右。11、取出Pizza,铺上最后1/3马苏里拉奶酪丝,再入烤箱烤10分钟即可

小贴士

1、如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往Pizza上面薄薄的刷一层油,这样烤出来的Pizza和新做的一样好吃,批量制作,节省时间。
2、马苏里拉奶酪,即Mozzarella。马苏里拉奶酪是制作pizza的专用奶酪,不推荐用其他奶酪代替。如果买到的是块状奶酪,需要刨成丝以后再用;超市里也有现成刨丝的马苏里拉奶酪出售。
3、Pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变,你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类。但需要注意一个原则,就是先铺肉类,再铺蔬菜,并且每铺一层都撒上一些马苏里拉奶酪。如果是水分比较大的蔬菜,需要先炒一下,控干水分,否则Pizza水分会太大。
4、不同的面粉吸水性不同,在和面的时候,如果遇到面团太干或者太稀的情况,请酌情调整水量,以达到合适的软硬程度。
5、这里为了简便省时,省略了番茄沙司的制作,取而代之的是买来的现成番茄沙司。如果时间充裕的话,可以自制,不光味道更好,而且更有营养。

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