清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法和相关菜谱
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鲈鱼 1条700克 猪肉丝 50克
水发冬菇丝 20克 精盐 少许
猪油 40克 麻油 少许
白酱油 少许 姜丝 15克
胡椒粉 少许 2条
地栗粉 少许 味精 少许

做法  

  1. 将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内,用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼
  2. 再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好

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留言板

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  • 红小肉(下厨房)

    红小肉

    超级喜欢吃这个啊!!哈哈  回家学习~

    2011-05-06 19:49:28 回复

  • 聂叫兽(下厨房)

    聂叫兽

    猪肉丝、冬菇丝、地栗粉什么的太多余了。小葱、生姜、黄酒就够了。蒸熟后再淋热油和生抽就够了

    2011-03-18 20:45:01 回复

  • 艾玛·鱼(下厨房)

    艾玛·鱼

    话说我妈有个微波炉版本,不用煤气哦

    2011-03-17 16:03:43 回复

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