柔情大骨汤

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用料  

猪大骨 两根
胡萝卜 一根
葱姜蒜片 少许
枸杞 20粒
花椒 10粒
丁香 两粒
料酒 两勺
少许
少许
鸡粉 少许
胡椒粉 少许

柔情大骨汤的做法  

  1. 猪大骨洗干净,切段(我是买菜的时候让人家切断的,我那个缚鸡之力实在是.....)

  2. 锅里倒入热水,滚开后放入猪大骨,倒入少许料酒(主要是去掉猪骨的腥味),煮沸去掉猪骨里的血沫子

    柔情大骨汤的做法 步骤2
  3. 飞过水的猪骨用水洗干净,然后锅中倒入凉水,加葱姜蒜片,花椒丁香大火煮沸,后转小火炖3个小时

    柔情大骨汤的做法 步骤3
  4. 炖汤的过程中不要加入盐等调味料,因为过早加入盐,会让肉质变老,汤里加几滴醋,可以游离出骨头里的钙,让骨汤变得更有营养,味道也更加鲜美

    柔情大骨汤的做法 步骤4
  5. 小火慢炖,注意是让汤更鲜美,最好使用砂锅来炖,因为俺家用电磁炉,所以用的炖锅

    柔情大骨汤的做法 步骤5
  6. 快炖好的时候,加入枸杞,萝卜,再炖半个小时,关火加调味料调味就可以食用了

    柔情大骨汤的做法 步骤6

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