老醋蜇头

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简介

酸脆爽口,百吃不腻!

用料  

老醋蜇头的做法  

  1. 将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片

    老醋蜇头的做法 步骤1
  2. 黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末,香葱切圈

    老醋蜇头的做法 步骤2
  3. 将海蜇头放入热水中稍烫,立即捞出

    老醋蜇头的做法 步骤3
  4. 焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下,更加冰、爽、脆,过瘾极了)

    老醋蜇头的做法 步骤4
  5. 捞出海蜇沥干水分,放入碗中待用

    老醋蜇头的做法 步骤5
  6. 将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

    老醋蜇头的做法 步骤6
  7. 锅内放油煸香香葱

    老醋蜇头的做法 步骤7
  8. 煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝,大蒜

    老醋蜇头的做法 步骤8

小贴士

海蜇头:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

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