香煎牛仔骨

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牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。味道更不用说了,老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿,一种冷暖自知的味道。

用料  

牛仔骨
红黄彩椒
黄油
大蒜
蚝油
黑胡椒碎
红酒
白糖

香煎牛仔骨的做法  

  1. 将牛仔骨切成三段

    香煎牛仔骨的做法 步骤1
  2. 用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味

    香煎牛仔骨的做法 步骤2
  3. 红黄彩椒切条,蒜拍成末

    香煎牛仔骨的做法 步骤3
  4. 锅内放黄油,融化

    香煎牛仔骨的做法 步骤4
  5. 出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟

    香煎牛仔骨的做法 步骤5
  6. 取出彩椒条码放在盘中垫底

    香煎牛仔骨的做法 步骤6
  7. 锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸

    香煎牛仔骨的做法 步骤7
  8. 放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面

    香煎牛仔骨的做法 步骤8
  9. 待一面焦黄,迅速翻面

    香煎牛仔骨的做法 步骤9
  10. 两面煎至五成熟取出摆盘

    香煎牛仔骨的做法 步骤10
  11. 锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁

    香煎牛仔骨的做法 步骤11
  12. 将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可

    香煎牛仔骨的做法 步骤12

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