水煮肉片

0
人做过这道菜

用料  

猪里脊肉 500克
豆芽
小油菜 少许
辣椒 1小匙
花椒 1小匙
麻椒 1小匙
郫县豆瓣酱 3大匙
白砂糖 1大匙
大蒜 5个
蛋清 一个
淀粉 少许
盐(腌制肉片) 少许

水煮肉片的做法  

  1. 首先猪里脊肉切片,加入一个蛋清,少许淀粉,盐调味拌匀,腌制20分钟

  2. 绿豆芽,小油菜洗净放入锅中飞水,然后锅中倒入少许油把青菜炒1-2分钟

    水煮肉片的做法 步骤2
  3. 炒熟的青菜均匀的码放在碗底备用

  4. 锅中倒入油烧至5成热,加入辣椒碎,花椒,麻椒,小火炒香,大火容易让辣椒变黑,失去本身的香味

    水煮肉片的做法 步骤4
  5. 炒香的辣椒、花椒、麻椒捞出,用刀剁碎(我偷懒省去了这一步骤)

  6. 留少许底油、加入郫县豆瓣酱炒出红油、加入水煮沸

    水煮肉片的做法 步骤6
  7. 煮沸后加入腌制好的肉片,用筷子快速搅散,防止肉片粘连在一起

  8. 肉片炖煮5分钟入味后连汤倒入大碗里

    水煮肉片的做法 步骤8
  9. 上面加入大蒜碎、锅中倒入油烧至9成热、趁热倒入碗中

水煮肉片的留言

关于水煮肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者玛莎的其他菜谱