黑豆番茄烧牛腩

用料  

黑豆 6颗
牛腩 1斤
番茄 2个
香菜 少许
2大勺
适量
花生油 适量
老抽 4大匙
料酒 2大匙
八角 1个
丁香 2个
辣椒 一个
姜片 6片
桂皮 1段
花椒 1小勺

黑豆番茄烧牛腩的做法  

  1. 用水反复冲洗牛腩肉去掉血水

    黑豆番茄烧牛腩的做法 步骤1
  2. 汤锅倒入水煮到沸腾加入牛腩飞水,去掉牛肉的血沫,捞出牛腩备用

  3. 高压锅倒入水烧热,加入飞水后的牛腩肉加入卤肉调味料(除了盐以外)焖煮10分钟关火

  4. 卤好的牛腩捞出放凉备用,番茄切块备用

    黑豆番茄烧牛腩的做法 步骤4
  5. 炒锅烧热后加入花生油烧热至8成熟,加入番茄翻炒(炒得越久酸味越重)炒出番茄汁水之后加入牛腩

  6. 番茄跟牛腩翻炒3分钟后,加入黑豆,加入适量的盐,糖调味,盖上锅盖烧制5分钟即可

  7. 出锅前撒点香菜末味道更加丰富

小贴士

卤肉秘籍:
果皮丹一个,放点果皮丹既可以让牛肉煮的更烂,还可以略微带点甜味,让牛肉味道更好。
盐最后再放,放早了牛肉不易煮烂。

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