照烧鸡腿饭

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用料1 (材料)

鸡腿 1个
菜花 少许
西蓝花 少许
胡萝卜 少许
米饭 一碗
酱油 2大匙
蒜片 6片
1小匙
姜片 3片
黑胡椒碎 少许
一小匙

用料2 (照烧汁)

味淋 50ml
酱油 30ml
糖浆 25ml
蜂蜜 1大匙
50ml
白糖 少许
蚝油 一小匙
生抽 一小匙

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿最好选用扇形腿,因为琵琶腿筋比较多去骨比较麻烦

  2. 把鸡腿洗干净后加入调味A腌制20分钟入味

    照烧鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 煎锅中倒入花生油烧热至8成,放入鸡腿煎熟,先煎鸡皮的一面防止鸡肉缩的太紧造型会不好看

  4. 鸡皮的一面煎至略微有些焦黄,反面继续煎,慢慢的鸡腿肉里面的脂肪就会溶解,鸡肉变得紧致有弹性

  5. 大概中火煎7——8分钟左右就差不多了,把鸡腿放在盘子放凉备用

    照烧鸡腿饭的做法 步骤5
  6. 煎锅烧热后加入B照烧汁烧开后慢慢搅动,大概煮到浓稠即可关火

  7. 汤锅内倒入水烧开后,加入几滴花生油&盐,放入西蓝花&菜花、胡萝卜,飞水后捞出备用

  8. 把鸡腿肉切条状,码放在米饭上,加入适量西蓝花、菜花、胡萝卜点缀,浇上照烧汁

  9. 最后淋入几滴香油就可以开动啦

    照烧鸡腿饭的做法 步骤9

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