牛菲力佐奶油白酒汁

用料  

牛菲力 2块
黄油 20克
橄榄油 1小匙
洋葱 半个
香菇 6朵
罗勒百里香 少许
鲜奶油 2大匙
白兰地 2大匙
黑胡椒 少许

牛菲力佐奶油白酒汁的做法  

  1. 香菇切片,洋葱切碎备用,牛排撒盐、抹黑胡椒腌制10分钟

  2. 煎锅烧热后加入黄油慢慢至融化,加入切好的洋葱香菇炒香

  3. 加入现磨的黑胡椒,撒如少许盐,调味,加入白兰地去渣,一分钟后加入鲜奶油

    牛菲力佐奶油白酒汁的做法 步骤3
  4. 煮大约2分钟,洋葱变软,香菇变小后加入罗勒百里香,30秒后关火

  5. 另一煎锅中倒入橄榄油加热到6成热,放入牛排,煎至一面发白后翻面煎制

  6. 整个牛排中火煎制大约五分钟(根据牛排大小而定,我买的牛排不算大)

    牛菲力佐奶油白酒汁的做法 步骤6
  7. 煎制好的牛排用夹子取出放置在锡纸上,包起来,用牛排的余温继续加热

  8. 2分钟之后,在盘中码放好一块牛菲力,剩余一块切条状,摆盘,叫上奶油白酱汁顶层装饰罗勒百里香

小贴士

我喜欢吃5成熟的牛排,所以看起来生生的,其实牛菲力比较嫩,不稀罕生肉的姐妹可以适当煎制久一点

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