虎皮尖椒

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用料  

尖椒 4只
肉馅 2两
蚝油 2大匙
生抽 2大匙
料酒 1小匙

虎皮尖椒的做法  

  1. 尖椒洗净切掉顶端,去掉辣椒种子

  2. 肉馅加入2大匙水,加入少量盐,鸡粉,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉调味搅匀备用

  3. 把肉馅塞进尖椒,可以用筷子帮忙,其实不用塞太多,肉多了会有点腻

    虎皮尖椒的做法 步骤3
  4. 塞好肉馅,用厨房纸把水分擦干备用

  5. 锅里倒入多点花生油,烧至6成热时,把尖椒放进去,然后立马盖盖子

    虎皮尖椒的做法 步骤5
  6. 此时此刻锅里慢慢会噼里啪啦,千万不要开盖子,煎制3分钟后再开

  7. 稍微开盖倒入一点水,酱油,蚝油,料酒,再焖煮五分钟即可

  8. 这道菜尖椒一定要煎透,火候轻的话尖椒会比较辣,软烂的口感才比较好

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