第戎芥末罗勒烩鸡翅

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用料  

鸡翅 一斤
第戎芥末 1大匙
新鲜罗勒
百里香 少许
橄榄油 2大匙
芝士 一片
黑胡椒 少许
少许
白兰地 2大匙(去渣)

第戎芥末罗勒烩鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净对半切开备用、香草洗净备用

  2. 煎锅里倒入2大匙橄榄油,加热至5成热放入鸡翅,鸡皮面朝上煎至发白后翻面

  3. 此过程大约2分钟

    第戎芥末罗勒烩鸡翅的做法 步骤3
  4. 煎好后倒入白兰地去渣,去渣的意思就是让鸡翅不要粘锅,西餐一般把这个过程称之为去渣,一般选用白葡萄酒或者白兰地

  5. 加热白兰地之后,把第戎芥末和芝士片罗勒等加入,搅拌均匀,让汤汁包裹在鸡翅上,小火煮1分钟后加入现磨黑胡椒和盐调味

  6. 调味后小火再烧2分钟,让汤汁稍微变得浓稠即可出锅

  7. 出锅后装盘点缀新鲜罗勒百里香即可食用

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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第戎芥末罗勒烩鸡翅的答疑

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