水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹

简介

如今,人们生活水平提高,每天热衷于大鱼大肉,白菜等蔬菜往往被忽略,成为最普通最不起眼的廉价菜。作为农民,辛苦一年的收成得不到回报,心急如焚;作为食用者,应季的蔬菜物美价廉,营养价值最高,所以,请不要忽视身边最平民化的食材。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜含丰富的粗纤维,能起到润肠、促排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作的作用。另外,据美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

用料  (材料)

大白菜叶 2片
胡萝卜 1/2根
黑木耳 5朵
豆腐 1/2块
鸡蛋 1个
食盐 1/2茶匙
白胡椒粉 少许
水淀粉 适量
香菜 1棵
大蒜 1瓣
冷清水 适量
食用油 适量

水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法  

  1. 炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中,小火煸香至金黄色

  2. 大白菜2片用清水洗净,用刀切成丝

  3. 再用刀把白菜丝切成小丁状

  4. 白菜丁放入油锅中,用铲子翻炒均匀

  5. 锅里加入适量冷清水,没过白菜表面,大火熬煮

  6. 胡萝卜半根用清水洗净削皮,用刀切成细丝再切成胡萝卜丁

  7. 黑木耳提前用冷水泡发,用刀切成细丝再切成黑木耳丁

  8. 待锅中的水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁

  9. 豆腐用刀切成小丁

  10. 豆腐丁放入锅中,大火熬煮至水开

  11. 放入1/2茶匙食盐调味

  12. 撒入少量的白胡椒粉提味

  13. 干生粉和冷水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中,大火煮至汤汁烧开

  14. 鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液,蛋液淋入锅中,形成细小的片状蛋花

  15. 香菜用清水洗净,用刀切成末

  16. 香菜末撒入锅中,用铲子搅拌均匀,关火

小贴士

1.如果是给宝宝制作,食材尽量切的细小一点,便于咀嚼。
2.调味料不要多放,以清淡为主,也可以适当加点醋,提高香味。
3.可以作为汤羹食用,也可以拌入面疙瘩做成疙瘩汤,增加碳水化合物。

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