海蟹蔬菜煲

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人做过这道菜

简介

这螃蟹是上次煮好没吃完的,那次螃蟹量太多,吃的我们一家三口几天都不想再吃一口螃蟹了,剩的几只实在没办法消化,只好放进冰箱里冻着了,老妈听说我把熟螃蟹冻在冰箱了,说赶紧扔掉,冻的螃蟹再加热就不好吃了,而且还占冰箱位置费电又浪费天然气的,煮好了最后不能吃也是扔,可是我本着会过日子的态度嫩是没扔,螃蟹就算不是冻的第二次入锅蒸或煮也肯定会不好吃,我想了把它做成汤煲会最大程度保留蟹的鲜味,里面的蔬菜吸收了蟹的味道很好吃,汤也鲜美好喝.
3个让冻蟹保留鲜味的小妙招
1.放少许的虾来给螃蟹提鲜,让蔬菜增鲜,
2.尽量选择一些味道清淡的蔬菜来吸收蟹的鲜味
3.调料的种类不要多放会盖掉蟹原本的味道

用料  

熟海蟹 五只
白菜芯
木耳
三个
辣椒
食用油
胡椒粉

海蟹蔬菜煲的做法  

  1. 将木耳提前泡发,白菜洗净切好

  2. 螃蟹打开壳去掉蟹胃,蟹腮,蟹心和蟹肠

  3. 个头大点的螃蟹切成两半

  4. 煲内倒入食用油放入蒜和辣椒小火爆香

  5. 将蟹和木耳,虾依次放入

  6. 白菜放在最上面,再倒入两碗清水

  7. 将火力改为中火煮开,加少许食盐调味,出锅前放入少许胡椒粉去腥

小贴士

蟹是寒凉之物,吃是时候不能吃冷饮,同食会加重胃寒的情况,导致腹泻
不能和柿子同食,会使蟹中的蛋白质凝固硬化,进食过量容易引致胃肠道不适,也就是常说的“胃柿团症”。
不能和茶水同食一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

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