杏仁巧克力面包

简介

轻松八步制作办公室下午茶点

用料1 

高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
老面团 100g
80g
8g
鸡蛋 100g
牛奶 200g
鲜奶油 20g
奶油 60g
干酵母 8g

用料2 (杏仁巧克力皮)

杏仁粉 100g
可可粉 8g
糖粉 60g
蛋清 90g

杏仁巧克力面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

  2. 室温30℃基本发酵40分钟

  3. 分割成60g一个滚圆松弛20分钟

  4. 将面团排气包入巧克力

  5. 将面团放入模具,温度30℃室温发酵50分钟

  6. 发酵好表面挤上杏仁巧克力皮

  7. 洒上巧克力豆,在洒上糖粉

  8. 以上火200℃下火180℃烘烤14分钟

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