穿肠意面

25 人做过这道菜
意面的主要特点就是爽滑劲道,吃的时候一直纠结到底该用筷子还是用叉子,不管用哪个工具,挑起一筷或者一叉,刚准备送进嘴巴,一不留神,又滑到盘中,搞不好酱汁溅的脸上身上都是。好吧,今天我推荐的一款做法,绝对的让你排除后顾之忧,痛痛快快的吃意面。

用料  

意面 适量
香肠 一根
洋葱 半颗
番茄 3个
豆干 2片
四季豆 10根
肉馅 少许(大概50g)
番茄酱 30g
老抽 10ml
黄油 20g
2g

穿肠意面的做法  

  1. 准备所需原料

  2. 香肠切段,大概2cm左右的厚度即可

  3. 将5,6根意面从香肠中间穿过去,如果香肠太硬,可以适当的借助锐利点的工具戳穿香肠,方便意面的穿入

  4. 锅中加入足量水,大火烧开后,放入穿肠意面煮,加2g盐,煮至意面8—9分熟

  5. 番茄去皮,切丁

  6. 洋葱,豆干,四季豆,全部切丁备用

  7. 炒馅料步骤:平底锅,放入黄油融化

  8. 加入番茄丁翻炒至软烂出汁

  9. 之后依次加入肉末,洋葱丁,四季豆丁,豆干,继续翻炒至软烂

  10. 最后加入番茄汁,老抽调味

  11. 煮熟的意面,捞出,装在盘子里

  12. 将炒好的馅料放在意面上即可,吃前撒一层罗勒碎更香

小贴士

1,意面在穿香肠的时候,如果香肠比较硬,很容易弄折断,最好借助尖的镊子或者锥子将香肠段开个小口,方便意面的穿入。
2,煮意面,不要煮太久,最好是保留意意面的韧性大概8,9分熟,加一点盐,面条更好吃。
3,准备的番茄最好去皮切丁后翻炒,这样可以保证口感。
4,意面上的馅料,最好加点肉末一起翻炒,不必过多,增加香味。
5,香肠,尽量不要给儿童食用。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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穿肠意面的答疑

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