银耳莲子蛋挞

0
人做过这道菜

简介

因为通胀,肯德基又涨价了,还推出了一种莲子蛋挞,好吃,但是贵呀,六块五一个,我认为美食在乎的是新的感觉,喜欢美食的感觉可以没有底,所以本着加量不加价的原则自己在家做蛋挞,不光放莲子,还有银耳,够可以的吧,熬好的银耳莲子羹不光是可以喝的,还可以用来做蛋挞。

用料1 (挞皮材料)

黄油(包入用) 200克
低筋面粉 270克
高筋面粉 30克
黄油 45克
150克

用料2 (挞水材料&银耳莲子羹)

银耳
莲子
牛奶25克
温水130克
即溶吉士粉3克
细砂糖30克
鸡蛋100克
炼乳7克
蜂蜜3克
枸杞
冰糖

银耳莲子蛋挞的做法1 (挞水做法)

  1. 将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀,不要起泡沫

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤1
  2. 将细砂糖倒入温水搅拌至全部融化,加入吉士粉搅拌均匀,再和蛋液搅拌均匀

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤2
  3. 加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤3
  4. 将做好的蛋挞水过筛备用

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤4

银耳莲子蛋挞的做法2 (挞皮做法)

  1. 高粉和低粉、黄油、水混合,拌成面团,水不要一下子全倒进去,要逐渐添加

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤1
  2. 揉至面团表面光滑均匀即可,用保鲜膜包起面团,松弛20分钟

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤2
  3. 将包入用黄油用保鲜袋包严,用擀面杖敲打,把黄油打薄一点

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤3
  4. 再将黄油擀薄取出备用

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤4
  5. 把松弛好的面团擀成长方形,把擀薄的黄油放在中间

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤5
  6. 将两侧的面片折过来包住黄油,然后将两端捏死

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤6
  7. 用擀面杖轻轻敲打面片表面,擀成长方形,象叠被子那样四折,这是第一次四折

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤7
  8. 将四折好的面片开口向外,再用擀面杖敲打表面,将面片擀成长方形

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤8
  9. 然后再次四折,这是第二次四折,用保鲜膜将面片包起来松弛20分钟

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤9
  10. 将松弛好的面片擀成长方形,然后三折

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤10
  11. 把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM,宽度为20CM,长度为35-40CM的面片

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤11
  12. 然后从较长的这一边开始卷起,卷好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤12
  13. 将面片放在面粉中沾一下,将沾面粉的一面朝上,放在挞模里,用两个大拇指将其捏成挞模形状

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤13
  14. 先在挞模内放入一小勺银耳莲子羹(尽量滤去汤汁),再加入挞水至8分满。移入预热250度的烤箱内烘烤,大概在20分钟左右取出即可

    银耳莲子蛋挞的做法 步骤14

银耳莲子蛋挞的留言

关于银耳莲子蛋挞的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
168 收藏

作者畅点儿的其他菜谱