茄汁香芋

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人做过这道菜

简介

秋季是重要的养生季节,也是身体储存能量度过寒冬的季节。深秋天气转凉之时,会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状,并伤及人体肺部,也就是中医所说的“燥邪”。中医认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”,因此,多摄取酸性食物,可以刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。
在平日饮食中,可在饭菜中适当加些酸性的食材,比如醋﹑山楂﹑秋梨膏﹑番茄等都是不错的滋阴润燥的酸性食物。香芋大家都很熟悉,香芋中的粘液质能增强人体免疫机制,有清热镇咳之功效,经常食用有很好的滋补身体的作用。当番茄遇上香芋,会碰撞出怎样的火花呢?

用料  

香芋 300克
番茄 2个
1勺
白糖 2勺

茄汁香芋的做法  

  1. 香芋洗净,放锅上蒸熟

    茄汁香芋的做法 步骤1
  2. 趁蒸香芋的时间,处理番茄。番茄用开水烫一下去掉皮,切丁

    茄汁香芋的做法 步骤2
  3. 香芋蒸的差不多的时候,拿筷子插一下,要是能轻松的穿透,就证明香芋熟了

    茄汁香芋的做法 步骤3
  4. 蒸熟的香芋,剥去皮,像剥鸡蛋一样轻松。生的时候去皮容易手痒,蒸熟可以避免这个问题

    茄汁香芋的做法 步骤4
  5. 把剥完的香芋改下刀,切成滚刀块状

    茄汁香芋的做法 步骤5
  6. 倒入小碗内适量淀粉,拿香芋块在淀粉中滚动,使其均匀的裹上淀粉

    茄汁香芋的做法 步骤6
  7. 依次把所有的香芋块都裹上淀粉,裹上淀粉的香芋块,更容易粘上炒好的番茄汁

    茄汁香芋的做法 步骤7
  8. 把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内,小火开始翻炒

    茄汁香芋的做法 步骤8
  9. 把白糖倒进去,加入白糖可以起到提鲜的作用

    茄汁香芋的做法 步骤9
  10. 加入一勺盐进去

    茄汁香芋的做法 步骤10
  11. 番茄丁炒至粘稠状时,把裹上淀粉的香芋倒进去

    茄汁香芋的做法 步骤11
  12. 不停的翻炒,直至番茄汁裹在香芋块上就可以了

    茄汁香芋的做法 步骤12

小贴士

1.小香芋吃起来更加的绵软,也可以用大个的香芋做这个菜。
2.生的香芋去皮,其中的粘液质会让人手痒,可以戴个手套或者把香芋烫一下再去皮都可以免去手痒的困扰。
3.如果觉得用番茄炒酱麻烦的话,也可以用番茄酱做这个菜的,但要注意用番茄酱要加少许水进去的,否则粘稠的番茄酱容易糊锅的。

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