双味玛德琳蛋糕

简介

天一冷,做蛋糕的频率就会增加。
喜欢家里飘满蛋糕的香气,感觉很温暖。
再战贝壳小蛋糕,烤了蔓越莓和可可两种口味。
两种面糊混合到一起,贝壳小蛋糕好像也知道天冷一样,穿上了迷彩服。
蔓越莓味道的脱模不够顺利,成品贝壳纹不够清晰。
一种可能,是忘记在模具里摸黄油和低粉导致的。
还有一种可能,是因为加了蔓越莓干,糖分粘到了模具上。
好在没有影响味道,还需继续战斗,这才是刚刚开始。

用料1 (蔓越莓玛德琳)

低筋面粉 50克
蔓越莓干 15克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
黄油 50克
泡打粉 1.5克
香草精 少许

用料2 (巧克力玛德琳蛋糕)

低筋面粉 40克
可可粉 10克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
黄油 50克
泡打粉 1.5克
香草精 少许

双味玛德琳蛋糕的做法1 (蔓越莓玛德琳)

  1. 将蔓越莓干切碎,倒入朗姆酒泡10分钟

  2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛

  3. 碗里打入一个鸡蛋,倒入细砂糖

  4. 用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

  5. 滴入少许香草精

  6. 倒入过筛的低筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀

  7. 倒入融化的黄油,搅拌均匀

  8. 放入泡好的蔓越莓干,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时

  9. 冷藏后的面糊室温变软后,装入裱花带,挤入模具内9分满

  10. 烤箱预热190度,上下火中层烤15分钟即可

双味玛德琳蛋糕的做法2 (巧克力玛德琳蛋糕)

  1. 低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛

  2. 碗里打入一个鸡蛋,倒入细砂糖

  3. 用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀;4、滴入少许香草精

  4. 倒入过筛的低筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀

  5. 倒入融化的黄油,搅拌均匀

  6. 冷藏后的面糊室温变软后,装入裱花带,挤入模具内9分满

  7. 烤箱预热190度,上下火中层烤15分钟即可

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