照烧鸡腿

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简介

难度:一般
时间:准备4小时,做20分钟
价钱:10元
分量:2人份
口味:香甜

用料1 

鸡腿 两只
生抽 适量
老抽 少量
蜂蜜 适量

用料2 (照烧汁)

生抽 1/2勺
蚝油 1大勺
1勺
客家娘酒 1勺(没有就用花雕代替)
香油 1/3勺
黑胡椒粉 少量
1大杯

照烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净,用牙签在鸡腿上扎些小孔以便入味

  2. 生抽与老抽混合,倒在鸡腿上

  3. 再倒上蜂蜜

  4. 涂抹均匀后装入保鲜袋,放冰箱冷藏至少4小时

  5. 将照烧汁勾兑好

  6. 用厨房纸将从冰箱里取出的鸡腿上多余的汁吸去

  7. 放入平底锅里中小火慢煎

  8. 直至两面煎成金黄色

  9. 倒入准备好的照烧汁,小火炖15分钟

小贴士

1、腌鸡腿的时候尽量多扎些洞,腌的时间久一些。
2、在煎的时候,不用放油,鸡腿本身的油脂会逐渐析出。
3、没有去骨的鸡腿尽量煮的久些,避免夹生。
4、如果怕夹生,可以将鸡腿剖开去骨,这样会比较容易熟,只是没那么好看了。
5、这道菜是甜味为主,所以烹饪的过程不用加盐,酱油,蚝油都有咸味。汁用来捞饭是不错的选择。
6、最后我用汁炒了一些洋葱丝一起装盘,很好吃,但没有这步骤也可以。

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