胡萝卜热狗包

0
人做过这道菜

简介

“热狗”最初出现在1901年。美国的小贩在棒球场门口和观众席出售这种夹香肠的面包。卖时叫喊:“腊肠犬香肠,又香又热!”腊肠犬是一种红色毛的小狗,因而作个比喻。当时有一个漫画,十分有趣,但一时不知“腊肠犬”的写法,情急智牛,就改名“热狗”,从此流行至今。“热狗”吃来简便,可以当饭。美国人一年就吃了190亿个。95%的家庭都吃它。

用料  

高筋面粉(金像) 510克
胡萝卜泥 100克
鸡蛋 53克
223克
黄油 40克
细砂糖 40克
奶粉 20克
6克
酵母 5克
熟玉米粒 50克

胡萝卜热狗包的做法1 (面包制作过程)

  1. 胡萝卜洗净去皮,切成小块,放进微波炉内高火转3分钟至熟,取出用擀面仗捣成胡萝卜泥备用

  2. 除了黄油外的所有原料均放在一起打成一个光滑的面团,切一小块检视,面团能拉出筋即可

  3. 加入黄油,慢速把黄油和面团吃合,一直搅拌到面团能拉出一层透明的薄膜为止

  4. 面团分成二份面团,一份525克(用于制作吐司),另一份则制作胡萝卜餐包

  5. 吐司面团里加入熟玉米粒50克,慢速搅打入面团,使其分布均匀,用手折叠揉入亦可

  6. 餐包面团和玉米吐司面团分开二盆进行一次发酵,记得表面要盖上保鲜膜或者湿布,发酵到面团为原来的二倍大

胡萝卜热狗包的做法2 (橄榄形小餐包制作过程)

  1. 餐包面团取出排气,平均分割成八份,滚圆,盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟

  2. 面团擀开成橄榄形,从上方向内折一半,另一边也向内折,从上往下折起,再把下方的面团向上折,捏紧收口

  3. 把面团排入模具中,放到温暖的地方继续发酵到面团涨大

  4. 提前预热烤箱180度,把模具放到烤箱中层,烤制16分钟即可

  5. 吐司制作过程:吐司面团取出排气,平均分割成三份,重新滚圆,盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟

  6. 三个均面团擀开成椭圆形,从上往下卷起,收好收口,盖上湿布继续松弛15分钟

  7. 再次擀卷,收好收口,排入吐司模中,吐司模上方封上保鲜膜或盖上湿布二次发酵,直到面团发酵到模具8分满处

  8. 烤箱提前预热至180度,吐司表面喷水,放入烤箱下层,烤焙45分钟即可

胡萝卜热狗包的留言

关于胡萝卜热狗包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
41 收藏

作者凌尒尒的其他菜谱