黄金南瓜椰香派

简介

本来准备在万圣节做应景的南瓜派一拖又延迟到现在了不过好在这一抹金黄在这段一直【情森森、雨蒙蒙】看不到太阳的日子多少卷走了点疲倦、头晕、胸闷、腹胀、食欲不振、周身酸痛、注意力不集中的周一综合症(Monday-忙day)更何况南瓜还有很多的食疗价值所以昨天一晚上的忙碌也值啦

用料  (6寸派一个)

挞皮
无盐奶油 50g
低粉 100g
南瓜馅料南瓜泥 125g
牛奶 125g
椰丝 30g
糖粉 40g
1/8小匙
鸡蛋 1个
白砂糖 30g

黄金南瓜椰香派的做法1 (挞皮)

  1. 黄油室温软化以后,分3次加入糖粉和盐,用打蛋器打散至颜色发白变浅

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打匀后分3次加入,快速拌匀

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,切拌均匀,揉成团后,用保鲜膜包起来

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤3
  4. 冷藏1~2小时左右(为了节约时间,我提前一晚就将挞皮做好,使用前拿出回温即可)

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤4
  5. 面团取出后室温放置一会,然后用擀面杖擀平,铺在模具上,使挞皮与模具贴合

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤5
  6. 去掉多余挞皮后,再用叉子在挞皮上扎些小孔,防止烘培时拱起

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤6
  7. 豆子用锡纸与挞皮隔开,铺在挞皮上

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180℃,烘烤15mins左右

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤8
  9. 出炉拿掉豆子

    黄金南瓜椰香派的做法 步骤9

黄金南瓜椰香派的做法2 (南瓜馅料)

  1. 南瓜洗净切块后蒸熟,趁热去皮加白糖,用勺子压匀

  2. 将所有的南瓜馅料混合在一起,用手动打蛋器搅拌均匀

  3. 倒入挞皮中,烤箱预热170℃,中下层,烘烤25~30mins左右至馅料凝固,出炉晾凉脱模后,撒上少许椰丝即可

小贴士

南瓜馅料用的是君之的方子,不过我用125g牛奶代替了原方等量的椰浆。一来我没有那玩意再者,椰浆太香更多的还是怕他夺去了南瓜本有的清甜
这样的甜点热量也不会太高也很适合老年人吧~~~~

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