梅干菜烧软肋骨肉

简介

立冬,表示冬天正式来临,天气一天比一天冷了,树上的叶子也渐渐地落光了。现在暖气还没来,在室内更加觉得阴冷,所以我们饮食方面也要适当进补。
软肋骨肉吃起来口感鲜嫩,软骨还有补钙的作用,秋冬季节可以进食一些肉类,以增强我们的体质,增加机体所需的营养。
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。南方人会很熟悉,梅干菜的烹制方法很多,可以烧汤、红烧,还可以包包子、锅贴等,味道别具风味。梅干菜含有大量的植物纤维,可以促进我们的胃肠蠕动,帮助消化、排毒。

用料  

梅干菜 40克
软肋骨肉 500克
大葱 10克
生姜 5克
八角 1个
冰糖 20克
2茶匙
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
料酒 2茶匙
香叶 2片

梅干菜烧软肋骨肉的做法  

  1. 梅干菜用清水泡发,清洗干净

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤1
  2. 大葱切段,生姜切大片

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤2
  3. 软肋骨切块

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤3
  4. 放入锅中加水烧开

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤4
  5. 至血沫浮起捞出洗净

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤5
  6. 锅内加少许油,放入冰糖

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤6
  7. 小火炒至冰糖成浅咖啡色泡沫状

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤7
  8. 放入软肋骨肉,翻炒至上色

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤8
  9. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶略炒

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤9
  10. 再放入梅干菜

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤10
  11. 翻炒2分钟,加入盐、胡椒粉

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤11
  12. 再加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮30分钟,开大火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

    梅干菜烧软肋骨肉的做法 步骤12

小贴士

1、炒糖色一定要小火,不能炒糊了,否则会发苦。
2、最后只有把汤汁收浓,味道才浓郁鲜香。

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