黄鱼烧豆腐

5
人做过这道菜

简介

鱼和豆腐都是人们日常生活中喜欢的食物,两者搭配着吃,不仅营养互补,滋味也无比美妙~~
为什么说鱼和豆腐一起吃最补钙呢——
“首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童以及容易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。”

用料  

黄鱼 1条(约500克)
豆腐 1块
适量
黄豆酱 1大勺
料酒 1大勺
酱油 2大勺
1小勺
少许
胡椒粉 适量

黄鱼烧豆腐的做法  

  1. 黄鱼打理干净后,擦干水分,在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块,葱切段、姜切丝、蒜切末备用

    黄鱼烧豆腐的做法 步骤1
  2. 热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄

    黄鱼烧豆腐的做法 步骤2
  3. 放入葱段、姜丝、蒜末爆香

    黄鱼烧豆腐的做法 步骤3
  4. 再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚

    黄鱼烧豆腐的做法 步骤4
  5. 加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干,豆腐鱼汤拌饭一流)

    黄鱼烧豆腐的做法 步骤5

小贴士

鱼肉很嫩,煎的时候只要翻一次面,不要翻来翻去的把鱼都翻破了,烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了

黄鱼烧豆腐的留言

关于黄鱼烧豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
267 收藏

作者烟火间的其他菜谱