栗子四季豆红烧肉

简介

根据季节个性搭配的秘制红烧肉
今年头一回买栗子,想做的菜并不是栗子烧鸡,而是用它来红烧五花肉,我这是有多谗肉啊?!买好菜回家的路上,俺脑子里就一个念头:又甜又面的栗子与烧到软糯入味的五花肉烧在一起是个神马味道呢?
这下好了,总算自我满足,尝到了这个奇妙而又充满冬意的搭配。真心觉得美味~感兴趣的朋友一定要试试,绝对不会输于栗子烧鸡的!

用料  (材料)

猪五花 500克
四季豆 200克
栗子 250克
八角 1个
花椒 1小撮
干辣椒 8个
一块
老抽 25ML
料酒 15ML
8克
5克

栗子四季豆红烧肉的做法  

  1. 栗子去皮、四季豆去筋掰成小段,五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油,再放入糖炒至表面微焦后捞出备用

    栗子四季豆红烧肉的做法 步骤1
  2. 锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味

    栗子四季豆红烧肉的做法 步骤2
  3. 再放入五花肉,倒入老抽,料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)

    栗子四季豆红烧肉的做法 步骤3
  4. 盖上盖,小火焖煮30分钟

    栗子四季豆红烧肉的做法 步骤4
  5. 30分钟后,加入栗子、四季豆再焖10分钟,最后调入盐,糖大火收汁即可

    栗子四季豆红烧肉的做法 步骤5

小贴士

1、带皮栗子用开水煮开后关火,稍凉后撕去表皮,并泡入冷水中防止氧化变黑。
2、五花肉加入老抽和料酒后要炒几下,再加入开水,炒过的老抽会更香
3、如果不吃辣,可以去掉配料中的干辣椒。

栗子四季豆红烧肉的留言

关于栗子四季豆红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
111 收藏

作者小辞xiaoci的其他菜谱