八宝芋泥

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简介

最适宜秋季食用的的儿童美食

用料1 (材料)

芋头 500克
豆沙 100克
糖莲子 适量
红绿丝 适量
葡萄干 适量
青梅 适量

用料2 (调料)

白糖a 两匙
色拉油a 两匙
白糖b 三匙
热水b 一杯
干淀粉c 半匙
水c 半匙

八宝芋泥的做法  

  1. 将芋头削皮切片,水洗后用微波薄膜包起(勿太干),以高火加热8分钟至筷子能穿透,取出后趁热用刀背压成泥状,加入调料(a)拌匀

  2. 取一中碗,内侧抹上一层色拉油,然后将装饰用的蜜饯排成圆形,填入一半芋泥,将豆沙放在其中央,再用剩余之芋泥填满压平,覆上微波薄膜,高火加热3分钟,取出倒扣在盘子上

  3. 将调料(b)放入容器中,高火加热2.5分钟,加入调料(c)拌匀,继续加热20秒取出,趁热淋在芋泥上即可

小贴士

芋头富含淀粉,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱者食用,更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。
窍门是:芋头要煮烂才易于消化

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