酸奶蛋糕

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简介

这款蛋糕做了二次,二次都裂,问了太阳,还是说烤箱温度不均匀。
这次是150度10分钟,130度60分钟烤的。
成品是二个椭圆模+3个小纸杯

用料  

自制酸奶 300克
无盐奶油 72克
低粉 60克
玉米淀粉 36克
鸡蛋 6个
糖粉 105克
1.5克

酸奶蛋糕的做法  

  1. 备好材料

    酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 模具垫油纸,鸡蛋分离蛋黄和蛋清

    酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 无盐奶油加酸奶隔热水搅拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 无盐奶油融化

    酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入粉类,用橡皮刮刀切拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄,搅拌均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发蛋白到中性发泡,搅拌头可以拉起小弯勾

    酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋白分三次和蛋黄酸奶糊混合均匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 混合后

    酸奶蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具,轻震几下,震去气泡.烤盘里放冷水,模具放在烤盘里

    酸奶蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤箱预热150度,先烤10分钟,再开130度烤60分钟

    酸奶蛋糕的做法 步骤11

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