红糖刀切小馒头

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简介

这个红糖比较纯,是超市卖粗粮的地方买的,细幼,色深.
用压面机做出来的馒头看起来比较漂亮,相对来说比较麻烦倒是,但馒头经过反复
加粉的擀压后会变得松驰细腻,感觉像超市某品牌的刀切馒头一样口感.小钡一次吃掉五个.红糖没有那种烧焦的味道,吃起来比较顺口.这糖可以稍减点儿,我加的量够糖的,主要是小家伙现在要求吃甜味点儿的,不知道长大后会不会好点儿.
口感很绵密,又带有嚼劲,好吃。

用料  

面粉 500克
红糖 85克
酵母 3克(可加至6克)
冷水 130克
开水 120克
食用油 15克

红糖刀切小馒头的做法  

  1. 红糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化

    红糖刀切小馒头的做法 步骤1
  2. 酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入红糖水揉匀

    红糖刀切小馒头的做法 步骤2
  3. 加入食用油搓至面团光滑.静置十分钟左右

    红糖刀切小馒头的做法 步骤3
  4. 取出面团擀开,拍面粉过压面机(重复多次,然后过小档压薄)

    红糖刀切小馒头的做法 步骤4
  5. 面片刷少量的水,卷起,切小团,放入已刷过油的蒸锅进行发酵

    红糖刀切小馒头的做法 步骤5
  6. 发酵完成,中小火蒸15分钟后关火.五分钟后再开盖

    红糖刀切小馒头的做法 步骤6

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