香辣蟹

15 人做过这道菜
麻、香、鲜。

用料  

海蟹 2只
白糖
白酒
干辣椒
料酒
鲜麻椒
辣酱
食用油

香辣蟹的做法  

  1. 将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片豆瓣酱剁碎

    香辣蟹的做法 步骤1
  2. 将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠剪切成块

    香辣蟹的做法 步骤2
  3. 坐锅点火放油,油至三成热时,放入麻椒、干辣椒加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出麻辣香味

    香辣蟹的做法 步骤3
  4. 放入蟹块,倒入料酒、翻炒均匀

    香辣蟹的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖加少许水加醋、白糖、盐烧一会

    香辣蟹的做法 步骤5
  6. 大火收汁出锅装盘即食

    香辣蟹的做法 步骤6

小贴士

蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。
食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

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