大理石奶油蛋糕

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用料  

无盐黄油 100g
低粉 75g
杏仁粉 25g
细砂糖 75g
柠檬皮 15g
全蛋 75g
蛋黄 1个
香草精 适量
牛奶 20ml

大理石奶油蛋糕的做法  

  1. 黄油软化搅拌均匀

  2. 加入细砂糖,柠檬皮搅拌至奶油发白,出现三角状

  3. 加入全蛋,蛋黄和香草精打散,筛入低粉杏仁粉,用刮刀搅拌均匀

  4. 分次加入牛奶拌匀成面糊

  5. 去1/6面糊和可可粉,水拌合成可可面糊

  6. 将可可面糊放入原色面糊,不用搅拌,舀入模具中,再用长的竹签插入面糊,画出小螺旋状

  7. 烤箱预热170度,中层上下火约25分钟

小贴士

1.粉类使用前过筛可以避免结块。
2.面糊舀入模具后,轻磕模具,可以把里边的空气挤出,烤出来就没有孔洞。
 

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