玛格丽特

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人做过这道菜

简介

玛格丽特——一款精致的小饼干,特立独行的外表带着点小姐般的娇纵,仿佛从不担心会无人喜爱。是的,这般讨巧的外形有着与生俱来的天然魅力,加之淡然的幽香便不费吹灰构成致命的吸引。
与《茶花女》中悲情的玛格丽特小姐不同,玛格丽特饼干绝对是甜蜜的象征。虽然我没有查到此名由来,不过,能享受这甜蜜气味,其他都不那么重要了吧。
尝试让玛格丽特与热可可相恋,怎料造就了最佳情侣。顾盼生辉中那相得益彰的味道,你来我往又相互羁绊,就好像谈了一场刻骨的爱情,难以割舍。
显然,对于不喜甜食的我,玛格丽特并没有轻易放弃,在拍摄中不时以各种姿态魅惑着,最终,我被打败,放下手中相机迫不及待与她来一场风花雪月。
烘焙:170度,中层上下火,15分钟

用料  

低粉 100克
黄油 100克
玉米淀粉 100克
煮蛋黄 2只
1克
糖粉 40克

玛格丽特的做法  

  1. 黄油软化后,与糖粉和盐混合打发

  2. 鸡蛋煮熟后,利用小筛网和勺子将蛋黄制成蛋黄茸。然后与黄油混合

  3. 低粉和玉米淀粉筛入黄油中

  4. 和成面团,要混合至看不见白色的面粉。整形后放入冰箱冷冻45分钟左右

  5. 从冰箱里取出后,分成10克一份,揉成圆球

  6. 用手指在上面轻轻按压后,入烤箱

小贴士

【啰嗦几句】
1、黄油提前从冰箱中取出软化。
2、蛋黄茸的制作:将蛋黄放入筛网然后用勺子背按压蛋黄,茸会从筛网中露出。
【购物心得】
1、低筋面粉是蛋白质含量较低的面粉,一般用于制作饼干、蛋糕。通常在超市中均可买到。
2、黄油建议选择安佳品牌,性价比比较高。一定要用动物黄油,而不要使用植物黄油。如果不好判断就看英文。植物黄油的英文:margarine,有时会音译为:马琪琳、麦琪邻等来迷惑消费者,黄油的英文为:butter,认准英文就不会有错了。
3、玉米淀粉,一般在超市卖生粉的地方可以买到。

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