姜葱牛百叶

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简介

广式饮茶之点心除了制作精致以外,品种多式多样。有蒸的肉类,如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等;小笼蒸点心,像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等;大笼蒸的
说是大笼,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等;还有糯米鸡、蒸肠粉(肠粉一般有牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠粉等);还有就是粥类,如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等;煎炸方面也不少,比如,煎饺、咸水饺、芋角、
煎马蹄糕、煎芋丝糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎萝卜糕、咸煎饼、牛脷酥等等,干炒牛河、蒸陈村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭炒面也有;当然少不了甜品,如糯米糍、老婆饼、豆腐花、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶饼、甜薄鐣等,甚至绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品种之繁多,数不胜数!

用料  

牛百叶 250克
5克
5克
辣椒 少许
生抽 少许
白糖 少许
鸡粉 少许
花生油 少许

姜葱牛百叶的做法  

  1. 将姜、葱、辣椒分别切成丝,放入小碗内

  2. 牛百叶洗干净,切丝

  3. 锅中放清水,煮开后放入牛百叶略烫,捞出冲凉水后,放在小碟内

  4. 锅里放油烧热

  5. 将烧热的油倒入做法1.的小碗里

  6. 清水少许加入锅里,倒入生抽、白糖、鸡粉煮成调味汁,放入碗中

  7. 然后将做法6.的调味汁浇在牛百叶丝上

  8. 将做法5.的姜葱油放在做法7.里,稍微拌一下,最后放上辣椒丝即可

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