泡菜鱿鱼大阪烧

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大阪烧,其实就是日式蔬菜煎饼啦~也是日式的披萨饼,是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材,口感丰富。适量的山药泥,是大阪烧口感松软的关键!
煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸,即使没有铁板,用平底锅也可以轻松完成,不会粘锅捏~

用料1 (A)

低粉 50克
韩国泡菜 60克
鸡精 少许
鸡蛋 1只
山药泥 20G
30ML

用料2 (B&酱料)

高丽菜 70克(B)
鱿鱼片 适量(B)
烧烤酱 2匙
美乃滋 适量
柴鱼花
海苔粉 适量

泡菜鱿鱼大阪烧的做法  

  1. 低粉过筛,将材料A混合

  2. 高丽菜切小块,加入1中,用勺子稍微搅拌开

  3. 在锅内铺上烘焙纸,开小火,刷上少许底油

  4. 倒入面糊,趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后,抬起烘焙纸,底部呈金黄色,即可翻面

  5. 用另一张烘焙纸盖在上面,用锅铲托住饼底,翻面。继续小火煎4分钟左右

  6. 表面均匀抹上烧烤酱,挤上美乃滋,撒上海苔粉和柴鱼花

小贴士

1,面糊不可过度搅拌,否则煎制过程中会缩水。
2,鱿鱼可用梅花肉、培根等代替,原料随意。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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