豆花饼

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用料  

干黄豆
普通面粉

豆花饼的做法  

  1. 将干黄豆泡发,最好能泡24小时以上,泡的过程中要更换几次清水

  2. 泡好后的黄豆用料理机打碎

  3. 顺便也将葱切断打碎

  4. 将打碎的豆泥、葱泥放入盆中

  5. 再加入两勺面粉,适量盐

  6. 搅拌均匀

  7. 挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁,整成一个薄型的圆片

  8. 放入油锅,小火慢炸

  9. 炸至两面微黄,捞出控油即可

小贴士

1、黄豆泡透喝足了水份,所以即使加干面粉也不用再加水了,加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。
2、全程小火芯慢炸,一定要炸熟透,若黄豆不熟就会味道微苦,豆腥味重,熟透后才有浓浓的豆香味儿。
3、若将大葱换成小香葱味道会更美。
4、这个豆花饼喝油极少,凉了也很好吃。

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