麻香藕焖鸭

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用料  

麻香藕焖鸭的做法  

  1. 莲藕洗净去皮,切块,海带泡开,切块

  2. 葱、姜、蒜切末

  3. 鸭子洗净,斩小块,冷水下锅,焯水

  4. 锅中放入少许油,放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香,再放入葱、姜、蒜末炒出香味

  5. 倒入焯过水的鸭块、料酒,翻炒1分钟

  6. 调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖,再加入适量的清水,烧开,然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟透

小贴士

1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味,盐要酌量放
2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加

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