猪肉椰菜粉丝包子

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做这个包子只因家里还有粉丝,下楼整个包菜,拿小块肉回来就可以了.反正
包子馒头都是要做的,做啥馅也都不用提前想太多,看到啥新鲜就整啥回来,
先揉好一团面扔冰箱,然后折腾一圈回来就整个馅包上.用来煎或者用来蒸
就看自己喜欢了,没啥特别,就是家常味道.
我妈剁的肉馅,她会边加水,加盐,加鸡粉。

用料1 (馅料材料)

猪肉泥 约220克
龙口粉丝 1小扎
椰菜 小半片
鸡粉
姜汁
香油
胡椒粉
香葱

用料2 (面团材料)

面粉 500克
260克(看面粉吸水量调整)
细砂糖 20克
2克
酵母 4克(慢发酵用2克)
食用油 20克

猪肉椰菜粉丝包子的做法1 (馅料做法)

  1. 龙口粉丝开水泡软后切碎备用,椰菜切丁在开水中焯过挤去多余的水份备用,2、肉泥加少量的水搅拌,加入调味搅拌均匀

    猪肉椰菜粉丝包子的做法 步骤1
  2. 调好味的肉泥加入椰菜粉丝拌匀即可

猪肉椰菜粉丝包子的做法2 (面团做法)

  1. 将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵

  2. 发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

  3. 分成大小均等的小挤子,滚圆

  4. 取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)

  5. 包入肉馅,捏褶

  6. 蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)

  7. 发酵完成,冷水蒸锅,中大火15至17分钟左右.关火5分钟后再打开

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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