豆豉麻酱拌粉

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用料  

米粉 2人份
豆豉 一小把
麻酱 2勺
咸蛋 1个
青菜 适量
辣椒油
适量
香油 少许
芝麻 少许

豆豉麻酱拌粉的做法  

  1. 将米粉浸泡4小时以上。然后冷水入锅煮至没有硬芯

  2. 煮好后的米粉,尽快捞出过冷河待用

  3. 豆豉下油锅小火爆香

  4. 青菜在沸水中烫软

  5. 麻酱用少许香油和水调开,同时加适量的盐

  6. 煮好的米粉摆盘,然后淋上麻酱、辣椒油、最后放豆豉和芝麻。搅拌均匀即可食用

小贴士

1、米粉提前浸泡可有效减少煮的时间。
2、煮好的米粉如何暂时不用,除了过冷河,最好用香油搅拌。
3、如果觉得用香油拌麻酱太腻,也可以改为用水。

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