椰香奶油酥饼干

用料  

黄油 120克
糖粉 100克
蛋黄 2个
低筋面粉 200克
椰蓉 40克

椰香奶油酥饼干的做法  

  1. 将黄油在室温中软化(就是用手指轻轻一按就出坑的状态)放入盆中,再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅

  2. 将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊

  3. 筛入低筋面粉,放入椰蓉

  4. 用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合(不要顺着一个方向搅拌,以免面团起筋,要无规则地切拌)

  5. 然后用手抓捏成面团(不要使劲揉搓)

  6. 将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大,平铺在案板上,按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上,上面盖上保鲜膜,然后将面团擀成2~3毫米的薄面片

  7. 将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬(因为在室温中面皮会变得很软,不好成型),然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里,然后用饼干模具压出形状

  8. 将饼干形状外多余的面皮揭去,留在烤盘里成型的面皮不动,去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型

  9. 烤箱预热170度,放入饼干烤10分钟左右微微上色即可(因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同,所以时间上会有出入,一定要注意观察,饼干表面上色了就可以了

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