红咖喱鸡肉杂蔬

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用料  

鸡腿 2个
红咖喱酱 50克
口蘑 1罐
洋葱 半个
小西红柿 若干
椰浆 330毫升

红咖喱鸡肉杂蔬的做法  

  1. 鸡腿去骨切成块,用料酒腌制

  2. 小西红柿对半切开,数量根据自己喜好。打算放土豆的,后来料够了未放,给煎着做配菜吃了

  3. 椰浆粉+水调制成椰浆,也可以用市售的椰浆替代

  4. 锅加热,当如1汤勺底油,加如红咖喱酱炒香

  5. 将鸡肉放在锅中炒上色

  6. 加入椰浆,大火烧开

  7. 加入小番茄同煮

  8. 下入洋葱,洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒

  9. 最后放入口蘑

  10. 盖上盖子煮5.6分钟即可

小贴士

1、入锅的配菜可以加一些水果同食,如苹果、菠萝罐头等。
2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉,也一样美味。
3、椰浆粉+水后静置片刻,会充分融合。
4、如果家里人多,可以把土豆煎至焦黄,然后放在里面一起煮即可。

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