豆腐猪血汤

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用料  

猪血 一盒
豆腐 半盒
肉丝 少许
葱段
姜片
蒜末
白胡椒粉
鲜辣粉
麻油

豆腐猪血汤的做法  

  1. 猪血撕去上面的薄膜,下面煎去四个角取出,用刀划成小块

  2. 豆腐取半块,横着批一刀,然后再切成小块

  3. 葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

  4. 烧开一小锅水,加入猪血煮开

  5. 捞出

  6. 坐锅上火,倒入适量油

  7. 加入葱段、姜片、蒜末煸香,倒入适量酒

  8. 加入史云生清鸡汤适量

  9. 倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开,加盖中小火煮十分钟

  10. 加入适量盐,勾薄芡

  11. 撒入白胡椒粉、鲜辣粉

  12. 盛出,滴入少许麻油即可

小贴士

1、猪血一定要焯水以后再做,这样可以去除腥味
2、要用葱姜蒜炝锅,还要喷料酒,这样也是为了去除猪血的腥味,做出来更好吃一些
3、加入肉丝,可以使汤更鲜,营养也更丰富些
4、加鸡汤烧,会使汤鲜,猪血味道更好
5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油,为的是使汤的味道更鲜美,也可以更好的去除猪血的腥味
6、豆腐和猪血配在一起,不但颜色对比漂亮,而且也可以使菜的营养更丰富些
7、勾薄芡,可以使汤喝起来更柔滑细腻
8、这个汤价廉物美,不仅可以去除毒素,还可以养容养颜,大家记得要常吃哦

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