健康红烧肉

125
人做过这道菜

简介

吃红烧肉,是很多人的嗜好。但是由于现代人富营养,我们都不怎么敢多吃红烧肉了。但一个月里吃个几次也是可以的。而且好吃的红烧肉同样也可以做的非常健康。那么今天tony是增加了什么食材却不改变红烧肉的原汁原味呢?为什么说这样吃红烧肉就健康了?好吧,这一系列问题的问题在下面就有答案了啊。

用料  

健康红烧肉的做法  

  1. 五花肉清洗干净后切成块

    健康红烧肉的做法 步骤1
  2. 水烧开后放入红烧肉焯水

    健康红烧肉的做法 步骤2
  3. 肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用

    健康红烧肉的做法 步骤3
  4. 热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒

    健康红烧肉的做法 步骤4
  5. 把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒

    健康红烧肉的做法 步骤5
  6. 等老抽给肉上色均匀后加入料酒

    健康红烧肉的做法 步骤6
  7. 加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开。改小火慢慢炖半个小时

    健康红烧肉的做法 步骤7
  8. 鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀

    健康红烧肉的做法 步骤8
  9. 半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀

    健康红烧肉的做法 步骤9
  10. 放入事先浸泡好的黑木耳

    健康红烧肉的做法 步骤10
  11. 先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜

    健康红烧肉的做法 步骤11
  12. 最后洒上青蒜就可以了

    健康红烧肉的做法 步骤12

小贴士

说说做这碗健康红烧肉的要点:
1.做红烧肉不是说加越多的调料越好,比如很多的香料未必每次都要加,但是好的料酒和上等的老抽确实很重要,这两样缺一不可;
2.煸炒这一步也不能少,它能使红烧肉更香,肉质更紧实;
3.鸡蛋上色的关键一步是放入鸡蛋后开大火,因为前面已经煮了半小时汁水还剩下三分之一左右,所以开大火后汁水才会沸腾上来给鸡蛋上色,但也只能给鸡蛋下半部分上色,接着还要翻身就可以了;
4.黑木耳一定要事先浸泡好放入小火炖,让红烧肉的味道滋润进去后,黑木耳吃起来更加滋润;
5.放少量糖不是让肉变甜而是更鲜美;
6.很多人总问我是不是忘了放盐?放了老抽,不用加盐,够咸了。
吃红烧肉的同时可以吃鸡蛋,都很美味,关键是再多吃点润泽的黑木耳还有好吃的青蒜,这真是好办法,为什么呢?
1.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。
黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。
2.青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
怎么样,这回你可以多吃一块红烧肉了啊,不过别忘了多吃点黑木耳啊哈哈!周末试一下吧!

健康红烧肉的留言

关于健康红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 133 个作品

 
该菜谱创建于
5122 收藏

作者tony小屋的其他菜谱