孜然鸡翅

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人做过这道菜

简介

之前博客里就陆陆续续写过孜然鸡柳,孜然鸡胗,孜然黄金甲土豆,孜然面筋,孜然素鸡,孜然脆骨,孜然味儿烤藕片等等。。。等等。。。
我觉着吧,但凡能做成孜然味的,我全试过。。。
今天这份。。。是孜然鸡翅。。。爱它的人很多吧。。。

用料  

孜然鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净沥水,加姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油腌制入味。(最好能腌4H以上,不行的话,把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味)

  2. 热锅上油,油热后,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄

  3. 加一小碗水,水量淹没鸡翅一半就行,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右

  4. 大火收汁,撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面彻底收干即可

小贴士

1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话,步骤2时多放点,让油能把鸡翅整个淹没,再直接中小火将鸡翅炸熟炸透,步骤3就可以省掉。
2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会,鸡翅表面炒得越干越好吃。
3.调味的时候,孜然粉和孜然粒混合使用会更香。

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