枫糖烤鸡翅

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简介

初使烤箱第一道菜——简单好学,附带烤盘不粘窍门
想吃,又怕脏,不如自己在家烤鸡翅。制作简单,非常适合初次使用烤箱的同学。简单好学,失败率几乎为零。
烤翅,以翅中为最好。翅中的形状规则,在烤箱中受热均匀,不会发生局部过度受热而生熟、上色分布不均的情况,而且大小厚薄适度。在家自制烤鸡翅的关键是腌料的配方,朋友送了瓶加拿大的枫糖,做了这道枫糖烤翅,惹味的烤翅带着丝丝枫树淡淡的甜香,味道鲜美,颜色漂亮,开胃又下饭!
烤盘不粘的小窍门:
要想烤鸡翅时候,鸡翅不粘烤盘,保持鸡翅的完整性,需要注意以下三点:
1、烤盘垫上锡纸,刷油先预热。再放鸡翅。
2、鸡翅从腌料中取出时候,稍稍沥干,避免汤汁过多。而且刷蜜糖不要太多。
3、烤盘上铺生菜也会令鸡翅不粘烤盘的窍门。

用料  

鸡翅中 500g
枫糖 2汤匙(30ml)(可以用蜂蜜、红糖)
生抽 4-6汤匙(60-90ml)以淹没过鸡翅为佳
老抽 1汤勺(15ml)
姜粉 少许(可以用姜片2片)
蒜粉 少许(可以用大蒜3瓣)
1茶匙(5g)
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量

枫糖烤鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅放入保鲜盒中,用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、枫糖搅拌均匀,让鸡翅均匀地沾到调料。腌制12小时备用。过夜最佳。可以在准备做的头一天将鸡翅腌好,这样可以使鸡翅更入味。如果赶时间,可以鸡翅上用牙签扎些孔或者划几刀,为了尽快入味

  2. 将腌制好的鸡翅取出,在表面均匀地涂抹上蜂蜜

  3. 烤箱200℃预热5分钟,将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸,这样可省去清洗的麻烦。烤箱的中间一层,烤制20?25分钟即可。注意观察,鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉,嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈,蘸满辣椒、花椒食用

小贴士

1、各品牌型号的烤箱温度都不太一样,烤箱温度以及时间只是参考,大家还是要在制作的时候注意观察、自己调节。
2、腌鸡翅避免老抽过多,否则鸡翅颜色发黑。
3、烤时注意10分钟将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好。
4、如果有烤肉酱,也可加入,味道更佳。但因为烤肉酱中有蜂蜜,所以减少糖或者蜂蜜用量。
5、如果没有烤箱用微波炉制作。用微波炉制作,中高火加热,11分钟即可。

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