荞麦面包

7.2 综合评分
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自制健康营养的家庭粗粮主食

用料  

高筋面粉 200g
荞麦粉 50g
酵母 3g
砂糖 5g
4g
140g
猪油 10g

荞麦面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟

    荞麦面包的做法 步骤1
  2. 分割为200g一个松弛40分钟

    荞麦面包的做法 步骤2
  3. 将面团滚圆

    荞麦面包的做法 步骤3
  4. 放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟

    荞麦面包的做法 步骤4
  5. 发酵好后,在表面洒上黑麦粉

    荞麦面包的做法 步骤5
  6. 在面包表面划上树叶型刀口

    荞麦面包的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

    荞麦面包的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2011-11-04 16:25:45
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荞麦面包的答疑

  • 手机用户6839_tna3  2017-07-31  
    3
    猪油可以用黄油或者花生油代替吗
  • 洛施玫瑰花茶芳姐姐  2020-05-04  
    1
    楼主,请教您:猪油可以换玉米油或黄油吗?
  • 爱败家的宝宝  2020-09-01  
    1
    喷蒸汽烘烤,一般烤箱没有吧!
  • 时尚衣柜  2017-06-23  
    1
    烤箱没有喷气功能可以不用这个功能吗
  • 一任天真  2019-08-30  
    0
    你好,没有面包机能做吗?
  • 葛龙女  2017-02-19  
    0
    用面包机选择粗粮面包,怎么好小哦!发酵粉加了3+,不少了!是不是不加糖的缘故?
  • 减脂餐69  2019-06-18  
    0
    必须得有油么?不放油不行么
  • 咫尺天涯-16  2017-08-22  
    0
    普通烤箱用多少度烤多长时间呢
  • 无忧-116  2015-05-11  
    0
    请问大师没有带蒸汽的烤箱直接烤会不会很干,或者可以先喷水再烤?
  • 名字阳阳  2019-08-18  
    0
    没有猪油拿什么替代

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