青红萝卜焖牛肉

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简介

又是萝卜大量上市的季节,青的、红的、白的,各个水灵灵好精神,买回家和牛肉一起炖上一锅,最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子,配一碗香喷喷的白米饭,就已足够。虽然煮的时间长一点,但其实准备的功夫很简单,只要牛肉煮得够软,萝卜也入味就非常好吃~~

用料1 (主料&辛香料)

牛肉 500克
青皮萝卜 1个
胡萝卜 1根
大蒜 6粒
4段
4片
八角 1个
桂皮 1段
干辣椒 4支

用料2 (调味料)

料酒 2大勺
黄豆酱 1大勺
酱油 2大勺
1勺
适量

青红萝卜焖牛肉的做法  

  1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤1
  2. 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤2
  3. 放入牛肉略微翻炒一下

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤3
  4. 下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤4
  5. 再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤5
  6. 青萝卜、胡萝卜洗净切块加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤6
  7. 最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁

    青红萝卜焖牛肉的做法 步骤7

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气
2、胡萝卜比较容易煮软,可以先放青萝卜,10分钟后再加胡萝卜。
3、不加这两种萝卜,可以直接做成红烧牛肉,或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

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